AROBASE EMPLOI ALBI recherche pour l'un de ses clients un désosseur H/F. Implantée à Albi, l'entreprise est spécialisée dans la transformation et la préparation de charcuteries. Reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses produits, elle s'inscrit dans une tradition d'excellence tout en innovant pour répondre aux exigences du marché. En intégrant l'équipe, vous participerez à une aventure humaine au coeur d'une entreprise dynamique, où l'engagement, la rigueur et l'esprit d'équipe sont des valeurs fortes. Vos missions : - Réaliser le désossage et le parage des viandes selon les techniques appropriées - Séparer les muscles des os avec précision et rapidité - Trier, classer et préparer les morceaux en respectant les consignes de production - Contrôler la qualité des pièces désossées (aspect, propreté, conformité) - Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité - Utiliser et entretenir correctement le matériel de découpe (couteaux, outils) - Travailler en respectant les cadences et objectifs de production fixés Profil recherché : - Expérience en désossage et parage de viandes (idéalement en environnement industriel) - Bonne maîtrise des techniques de coupe et utilisation sécurisée des couteaux - Connaissance et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Rapidité, dextérité et précision dans l'exécution des gestes - Capacité à travailler en station debout et dans un environnement réfrigéré - Esprit d'équipe et respect des consignes hiérarchiques - Rigueur, discipline et sens de la qualité du produit fini Plusieurs expériences réussies sur le poste.