Affecté à l'activité de mélange ou de conditionnement, le titulaire du poste :Applique les règles d'hygiène établies en matière de tenue vestimentaire, de nettoyage et de règles spécifiques applicables au produit (allergènes, sans gluten, BIO,),Suit les instructions opératoires liées à l'activité,Enregistre les données nécessaires à la traçabilité du lot sur les documents fournis (Ordre de production, fiches d'enregistrements, étiquette, etc...),Réalise les auto-contrôles demandés,Participe au rangement et au nettoyage de la zone de travail et des équipements de production dans le respect des instructions de nettoyage et désinfection,Respecte les bonnes pratiques mises en place dans le cadre de la protection des produits alimentaires contre les actes de malveillance (veille à l'absence de personne étrangère sur le site, aux comportements anormaux)Vérifie l'ensemble des composants, livrés par le magasinier, avant démarrage (lecture des étiquettes produits / ordre de mélange),Vérifie la conformité des équipements nécessaires au mélange (balance, propreté du mélangeur, présence des pelles de prélèvement propres),Suit et respecte les règles spécifiques sur les allergènes (se reporter aux instructions),Suit et respecte les instructions de mélange,Réalise les contrôles qualité demandés le cas échéant (homogénéité du mélange),Enregistre les données de traçabilité sur l'ordre de mélange et fiche de suivi associée,Clôture l'opérationVérifie la conformité des emballages fournis avant démarrage,Vérifie le fonctionnement des équipements nécessaires au regroupement des emballages,Suit et respecte les spécifications des produits finis en matière de fermeture, identification et regroupement en caisse et palettisationRéalise les contrôles de d'étanchéité, et de codage Enregistre les résultats de contrôles, le cas échéant, sur la fiche de suivi de conditionnement