Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restaurati on collecti ve. Parti ciper à l'entreti en des locaux, équipements et matériels de restaurati on. Parti ciper à la gesti on des stocks de denrées - Elaborer les plats en respectant la règlementati on en mati ère de sécurité et d'hygiène alimentaire - Parti ciper à la sélecti on des denrées et à l'élaborati on des menus - Préparer les produits et mett re en place les matériels de cuisine - Vérifi er la qualité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifi er (goût, qualité, présentati on) les préparati ons - Proposer et réaliser les recett es en foncti on des indicati ons fournies le cas échéant par le chef de cuisine - Respecter les procédures, la règlementati on en mati ère de sécurité et d'hygiène alimentaire, et eff ectuer les autocontrôles - Repérer et signaler les dysfoncti onnements - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire - Parti ciper à la mise en place et à la distributi on des plats - Renseigner les usagers de la demi-pension - Parti ciper à la maintenance et l'entreti en des locaux, équipements et matériels - Vérifi er le bon foncti onnement du matériel - Appliquer les procédures du plan de nett oyage et de désinfecti on - Nett oyer et désinfecter les locaux et équipements - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécuti on de la plonge de la batt erie et de la vaisselle uti lisée pour la producti on - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine - Trier et évacuer les déchets courants - Parti ciper si requis à la gesti on du magasin alimentaire CUISINIER (H/F) PAGE 1/