DESCRIPTIF DE L'OFFRE Vous maîtrisez les achats, la gestion et le commerce ? Vous aimez manager, développer un rayon et prendre des initiatives ? Devenez le futur capitaine de notre espace marée ! VOS PRINCIPALES MISSIONS : * GESTION DU VIVIER ET ÉTAL : assurer le suivi sanitaire et technique du vivier (qualité de l'eau, salinité, filtration, température) ainsi que la fraîcheur absolue du banc de glace. * ACHATS ET APPROVISIONNEMENTS : sélectionner les produits (sourçage et saisonnalité, cahier des charges et qualité, diversification de l'offre, maintien de la qualité des produits), passer les commandes auprès des criées et fournisseurs (ajustement en temps réel), et gérer les stocks pour limiter la casse (transformation et deuxième vie des produits, superviser la gestion de la chaîne du froid et du glaçage). * MANAGEMENT : encadrer, animer et former une équipe de 10 vendeurs-écaillers aux techniques de découpe et aux normes d'hygiène. * COMMERCE ET THÉÂTRALISATION : mettre en valeur le rayon, conseiller les clients sur les arrivages et la préparation des produits. * PILOTAGE FINANCIER : optimiser la marge brute (maitrise de la casse et de la démarque, négociation et achats), fixer les prix de vente veuille concurrentielle, équilibre volume/prix, politique de prix) et suivre le chiffre d'affaires du rayon (analyse des écarts, tableau de bord hebdomadaire et mensuel, panier moyen, taux de transformation) PROFIL RECHERCHÉ Nous recherchons avant tout un véritable commerçant, capable de piloter son activité, fédérer son équipe et continuer à faire progresser un rayon déjà très performant. Notre futur manager doit posséder : * Une EXPÉRIENCE : minimum 3 ans sur un poste similaire (grande distribution ou poissonnerie traditionnelle). * Une EXPERTISE TECHNIQUE : parfaite connaissance des produits de la mer, des techniques d'écaillage/découpe et idéalement une première expérience dans le maintien d'un vivier (ou de réelles notions en aquariophilie/qualité de l'eau). * Une connaissance de la RÉGLEMENTATION : maîtrise stricte de la traçabilité et de la méthode HACCP. * Des QUALITÉS : commerçant dans l'âme, rigoureux, excellent relationnel et leadership. Poste en CDI - Temps plein - à pouvoir dès que possible. Prise de poste sur notre Centre Leclerc à Saint-Louis. Rémunération très attractive basée sur 13 mois + prime de participation et d'intéressement. Une mutuelle d'entreprise avantageuse, conçue pour répondre aux besoins de nos salariés. ENTREPRISE HANDI-BIENVEILLANTE : À COMPÉTENCES ÉGALES, NOUS PRIVILÉGIONS LES TRAVAILLEURS EN SITUATION DE HANDICAPE. Rejoignez-nous en postulant via ce portail recrutement !