POSTE : Sous Chef de Cuisine Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Casa Lisboa - Brasserie Lusophone Terre & Mer Cormeilles-en-Parisis (95) Notre établissement Casa Lisboa est une brasserie lusophone Terre & Mer située à Cormeilles-en-Parisis. Notre cuisine s'inspire des traditions culinaires portugaises et lusophones, avec une attention particulière portée aux produits de la mer, aux viandes, aux recettes généreuses et aux produits frais. Dans le cadre du développement de notre équipe, nous recherchons un(e) Sous-Chef(fe) de Cuisine passionné(e), organisé(e) et impliqué(e), capable d'accompagner le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et de participer activement à la qualité de notre offre. Votre mission En collaboration directe avec le Chef de Cuisine, vous serez un véritable bras droit et participerez à l'ensemble des activités de la cuisine. Vos principales responsabilités seront : - Assister le Chef dans l'organisation et la gestion de la cuisine. - Participer à la préparation et à l'envoi des plats pendant les services. - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes. - Veiller au respect des fiches techniques et des recettes de l'établissement. - Superviser et accompagner l'équipe en cuisine pendant les services. - Organiser et répartir les tâches au sein de la brigade. - Participer à la mise en place quotidienne. - Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits réceptionnés. - Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer au nettoyage et au maintien de la cuisine dans un excellent état. - Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions du moment. - Être capable de remplacer le Chef de Cuisine en son absence. Une connaissance de la cuisine portugaise et lusophone serait particulièrement appréciée. Ce que nous proposons Rejoindre Casa Lisboa, c'est intégrer une équipe dynamique et participer au développement d'un établissement qui souhaite faire découvrir une cuisine lusophone généreuse, authentique et moderne. Nous proposons : - Un poste à responsabilités au sein de la brigade. - Une collaboration étroite avec le Chef de Cuisine. - Un environnement de travail dynamique et convivial. - La possibilité de participer à l'évolution de la carte et de l'identité culinaire de l'établissement. - Des possibilités d'évolution selon votre implication et vos compétences. Type de contrat : CDI Lieu : Cormeilles-en-Parisis (95) Poste : Sous-Chef(fe) de Cuisine Prise de poste : À définir selon disponibilité Rémunération : Selon expérience et profil Vous avez l'esprit d'équipe, le goût du travail bien fait et l'envie de faire vivre une cuisine lusophone généreuse ? Rejoignez Casa Lisboa et participez à l'aventure Terre & Mer ! Merci d'envoyer votre CV ou de nous contacter directement pour échanger sur le poste. Nouveau complexe à la Marina de Cormeilles :ouverture en Novembre 2026 PROFIL : Le profil recherché Nous recherchons avant tout une personne professionnelle, passionnée et fiable, avec un véritable esprit d'équipe. Vous êtes : - Issu(e) d'une formation en cuisine ou doté(e) d'une expérience professionnelle significative. - Expérimenté(e) en restauration traditionnelle, brasserie ou cuisine méditerranéenne/lusophone. - À l'aise avec les produits de la mer et les différentes cuissons. - Organisé(e), rapide et capable de gérer les périodes de forte activité. - Rigoureux(se) sur l'hygiène et la qualité. - À l'aise pour encadrer et fédérer une équipe. - Créatif(ve) et sensible au respect des produits. - Ponctuel(le), sérieux(se) et impliqué(e). - Doté(e) d'un bon relationnel et d'un véritable esprit de brigade.