En qualité de Chef de Cuisine H/F au sein du KABESTAN vous aurez pour missions : - Définir, mettre en œuvre et superviser la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...), selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de la Société et les impératifs budgétaires ; - Créer des recettes culinaires ; - Élaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats ; - Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats ; - Respecter et faire respecter les procédures de travail ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité; - Contrôler dans le cadre de son activité, l'application des normes Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes ; - Établir le planning du personnel de la cuisine selon les commandes, - Superviser l'état d'avancement des préparations ; - D'une manière générale, cuisiner tout type de plats, réaliser l'ensemble des tâches en découlant et dresser les plats pour le service ; - Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat et contrôler la réalisation de l'intervention, des produits, etc. ; - Superviser et manager le travail du personnel de cuisine ; - Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ... ; - Appliquer et Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, - Procéder à toutes les opérations de nettoyage obligatoires, et en particulier effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine ; - S'assurer que les formalités relatives à l'embauche des personnes sous sa Direction sont réalisées et en particulier que la Déclaration Préalable à l'Embauche a été faite ; - Veiller à remplir les documents de suivi de la durée du travail et signer les documents afférents ; - Veiller à contribuer par ses bonnes relations avec ses collègues et la Direction, son sens des responsabilités, son esprit d'équipe et d'entraide et son ouverture au dialogue à une bonne atmosphère de travail. Vous justifiez impérativement d'une première expérience sur un poste similaire Deux soirs par semaine travaillés Mardi & Samedi midi Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois Horaires : * Disponible le week-end Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées * Pourboires Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel