Description du poste : En tant que Responsable Boulangerie, vous jouerez un rôle clé dans le développement du rayon, en garantissant la qualité des produits et la satisfaction client.***Vous intégrerez une équipe de 4 collaborateurs dédiés à la boulangerie. L'ambiance de travail est dynamique et bienveillante, avec un fort engagement pour la qualité artisanale.***Vous serez directement rattaché à M. Ferreira, directeur du magasin, qui accompagne activement le développement des rayons traditionnels et l'optimisation de la performance. Vos missions incluront : Gestion et pilotage du rayon***Assurer la fabrication quotidienne des produits boulangers dans le respect des recettes et standards de qualité.***Gérer les stocks et commandes de matières premières.***Analyser les résultats économiques (marge, coût matière, démarque) et mettre en place des actions correctives pour optimiser la rentabilité. Management et animation d'une équipe***Encadrer et animer une équipe de 4 collaborateurs.***Organiser et planifier le travail en fonction des flux clients.***Accompagner et former l'équipe pour garantir une amélioration continue des compétences. Suivi des résultats et amélioration continue***Proposer de nouvelles gammes de produits et des offres commerciales attractives.***Assurer le respect des normes d'hygiène et de qualité (HACCP).***Maîtriser les pertes et optimiser la rentabilité du rayon. Expertise métier et fabrication***Maîtriser la fabrication des pains traditionnels et spéciaux.***Développer de nouvelles créations artisanales pour enrichir l'offre.***Assurer une veille sur les tendances boulangères. Ojectifs du poste :***Maintenir une qualité de fabrication artisanale et constante.***Augmenter le chiffre d'affaires du rayon en atteignant l'objectif de 800 K€.***Fidéliser la clientèle par une offre attractive et une animation commerciale innovante.***Optimiser la rentabilité du rayon en maîtrisant les coûts et les pertes. Projection à court et moyen terme***À court terme : montée en compétences de l'équipe et consolidation des performances du rayon.***À moyen terme : développement de nouvelles gammes de produits et amélioration continue du service pour renforcer la notoriété du magasin. Postulez dès maintenant et rejoignez une équipe passionnée ! Description du profil :***Formation : CAP, BP ou BM en boulangerie.***Expérience : Expérience confirmée en tant que Responsable Boulangerie en grande distribution ou en artisanat.***Compétences techniques : Excellente maîtrise de la fabrication boulangère et de la gestion d'un centre de profit.***Compétences en gestion et management : Leadership, organisation, rigueur et capacité à motiver une équipe.***Qualités personnelles : Dynamisme, autonomie, esprit d'innovation et sens du commerce.