Référence CSP: MINT_BS055GNC-92469 Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales - chargé d'élaborer et de confectionner des plats à consommer sur place et à emporter suivant un menu établi à la semaine en autonomie. - Réceptionner et contrôler les différentes livraisons de marchandises ; - Sortir les matières premières en s'assurant la bonne rotation et de la gestion des stocks ; - Dresser à l'assiette - Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des matériels. - Réaliser et ranger la plonge ; - Nettoyer les locaux dans le respect du plan de nettoyage et de désinfection ; - Assurer le bon fonctionnement des matériels et locaux professionnels. - Réaliser le contrôle des stocks et des livraisons. - Réaliser des inventaires de toutes les marchandises. Votre environnement professionnel   Activités du service - une activité restauration: service du déjeuner du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées au profit des militaires ou de leurs familles peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets , repas améliorés et officiels). L'établissement réalise en moyenne 13 couverts par jour. - une activité bar: ouvert de 8h00 à 15h00. Composition et effectifs du service 1 personnel dont : - 1 sous-officier gendarmerie Liaisons hiérarchiques - Directeur du cercle mixte Liaisons fonctionnelles - Vice- président du conseil d'administration- président du conseil d'administration- autorité de tutelle