DESCRIPTIF DE L'OFFRE En collaboration avec le Responsable Boucherie, vous contribuez à la performance et au bon fonctionnement du rayon en assurant les missions suivantes : * définition, adaptation et renouvellement de l'offre en fonction de la saisonnalité, de la demande clients et de la politique commerciale du magasin * mise en valeur de la surface de vente par des mises en avant, * travail en laboratoire : désossage, parage, découpe * accueil et conseil des clients sur les choix des produits, la cuisson, l'accompagnement, les recettes * respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité : règles HACCP, nettoyage, vérification des livraisons, des dates, des rotations, suivi de la maturation des produits, traçabilité... * gestion des commandes et gestion des stocks * animation de l'équipe. PROFIL RECHERCHÉ Doté(e) d'un bon sens de l'organisation, vous êtes rigoureux(se), réactif(ve) et capable d'anticiper les besoins, vous disposez d'une expérience confirmée en boucherie et d'une excellente connaissance des différentes viandes et de leurs découpes. Organisé(e), rigoureux et attentif à la qualité, vous savez gérer vos missions avec autonomie et professionnalisme. Vous êtes également à l'aise dans la gestion humaine et opérationnelle d'une équipe : vous savez encadrer, accompagner, fédérer et instaurer un climat de travail positif et exigeant.