Description du poste : Nous recrutons pour notre client spécialisée dans la viennoiserie industrielle un boulanger. Vos tâches seront les suivantes : - Prendre connaissance et respect du programme de fabrication - Fabrication de la pâte dans le respect de la recette + les contrôles à effectuer - Réglage de la bouleuse + contrôle poids - Réglage étuve, dorage, four, injection, démoulage + 3 brosseuses plaques + contrôles qui s'y rapporte - Respect de l'hygiène du poste de travail et hygiène vestimentaire Description du profil : Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur