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Chef Exécutif Opérationnel Cuisine H/F 75 - PARIS 01
Offre n° 6573491
Chef Exécutif Opérationnel Cuisine H/F
75 - PARIS 01 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 mai 2024
POSTE : Chef Exécutif Opérationnel Cuisine H/F DESCRIPTION : Urban Bakery, boulanger populaire et innovant au coeur des quartiers de Jourdain, Goncourt, République ou Vaugirard recherche un Chef exécutif cuisine passionné et dynamique pour rejoindre son équipe. Nous cherchons à développer une belle cuisine de saison en alliant la street food et la cuisine de marché, avec des produits sains et gourmands. En tant que Chef exécutif cuisine, vous serez responsable de la création et de la supervision de notre menu, ainsi que de la gestion de notre équipe de cuisine. Vos missions principales seront les suivantes : - Concevoir et élaborer des casse-dalles et des plats, créatifs et équilibrés, en vous inspirant des dernières tendances culinaires et en utilisant des produits frais et de qualité. - Créer et mettre en place de nouvelles recettes en accord avec notre concept de cuisine de saison. - Gérer l'ensemble des opérations de cuisine, y compris la préparation des ingrédients, la cuisson, la présentation et le dressage des plats. - Encadrer et former l'équipe de cuisine, en veillant à maintenir une ambiance de travail positive et stimulante. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Collaborer avec les autres départements du restaurant pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. PROFIL : Nous recherchons un profil atypique qui allie sens du goût et maîtrise des coûts. Les compétences suivantes sont essentielles pour ce poste : - Expérience confirmée en tant que Chef exécutif ou Chef de cuisine, idéalement dans un environnement de cuisine de marché ou de street food. - Excellentes compétences culinaires, avec une parfaite maîtrise des techniques de cuisine moderne et traditionnelle. - Créativité et passion pour la gastronomie, avec la capacité de proposer des plats innovants et originaux. - Sens aigu de la gestion des coûts, avec une capacité à optimiser les achats et à contrôler les budgets. - Capacité à travailler sous pression et à gérer efficacement les situations d'urgence. - Leadership fort et capacité à motiver et à encadrer une équipe. - Excellentes compétences en communication et en gestion des relations interpersonnelles. - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail - Salaire
- Salaire brut : Annuel de 45000,00 Euros à 55000,00 Euros
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
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Créé en 2019, le groupe Urban Bakery est fondé par Gregory, professionnel du secteur et Jhemima, une passionnée du bien-manger. Urban bakery développe son savoir-faire à travers réseau de 8 enseignes et d'un atelier de fabrication où chaque produit est fabriqué artisanalement dans le respect des matières premières. Passeur de saveurs, Urban Bakery souhaite proposer à ses clients des produits bons et gourmands, soucieux de l'environnement et respectueux du tr...
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