Votre quotidien chez nous : Dans ce cadre exigeant et à forte valeur sociale, Sodexo Justice recherche un(e) Responsable Hôtellerie cantine pour site de LUTTERBACH Votre environnement de travail ? Vous serez rattaché au Responsable des Services à la Personne (SAP) du centre pénitentiaire et vous encadrerez les adjoints chargés respectivement des activités d'hôtellerie (blanchisserie) et de cantine. Assurer l'organisation et la réalisation de ses services à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur. Encadrer le personnel Hôtellerie Cantine Organiser la prestation Hôtellerie Cantine Contrôler l'application des processus qualité, sécurité, et normes RABC Gérer le service : budget, achats, commandes, stocks, réclamations Animer la relation client et consommateurs pour l'évolution de l'offre Tutorer les personnes détenues affectées au service Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durable Responsabiliser les autres et soi-même. Se considèrer et considèrer son équipe comme responsable des résultats (par exemple, atteindre les objectifs et respecter les règles et les procédures). Suivre les indicateurs et les jalons pour évaluer la progression par rapport aux attentes et aux responsabilités. Établir des processus de feedback dans le travail. Gérer l'incertitude et l'ambiguïté. Travailler à clarifier les situations dans lesquelles les informations, les instructions oû les objectifs ne sont pas clairs Assurer la représentation de Sodexo Justice auprès des interlocuteurs internes et institutionnels. Travail sur le site de l'établissement pénitentiaire, au sein de l''environnement de la détention. Soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Services.