Préparer et fabriquer les pains, baguettes, viennoiseries et autres produits de boulangerie.Réaliser le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson.Contrôler la qualité des produits tout au long de la fabrication.Assurer la mise en rayon et la présentation attractive des produits.Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.Gérer les stocks de matières premières et limiter les pertes.Nettoyer et entretenir le laboratoire et le matériel de fabrication.