Descriptif du poste:\n\nPour le compte de cet établissement situé à Clermont-Ferrand, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F.\n \nLe poste\n \n* Assurer une production culinaire 100% fait maison, dans le respect strict des fiches techniques et du catalogue de recettes du groupe\n* Garantir une qualité constante sur des services à fort volume (200 à 250 couverts)\n* Gérer les commandes, les stocks et les inventaires via les logiciels internes\n* Élaborer et gérer les plannings de votre brigade\n* Suivre les indicateurs de marge, de pertes et de masse salariale\n* Manager, former et intégrer une brigade de 8 personnes (second, chefs de partie, commis, plongeurs)\n* Accompagner la montée en compétences de votre équipe dans le respect des standards du groupe\n* Travailler en étroite collaboration avec le directeur de site et le directeur régional\n\nProfil recherché:\n\nVotre profil\n \n* Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS hôtellerie-restauration ou équivalent)\n* Expérience confirmée en tant que chef de cuisine (minimum 5 ans), avec management d'une brigade d'au moins 5 à 10 personnes\n* Idéalement acquise dans un établissement à fort volume (minimum 200 à 250 couverts/service) ou en groupe de restauration structuré (grosse brasserie, chaîne de restauration)\n* Maîtrise du fait maison et des fiches techniques\n* Bonne connaissance des notions de marge, de masse salariale et de gestion des pertes\n* Aisance avec les logiciels de gestion (plannings, stocks, commandes, inventaires)\n* Profil polyvalent, à l'aise aussi bien en cuisine qu'en gestion administrative (plannings, stocks, indicateurs), et parfaitement à l'aise avec les outils informatiques\n* Sens du collectif, rigueur opérationnelle, capacité à évoluer dans un cadre standardisé\n\nCe que vous trouverez\n \n* Un établissement à forte volumétrie, intégré à un groupe structuré, avec des process bien définis\n* Des outils digitaux intégrés pour piloter votre activité (planning, gestion des stocks et des commandes)\n* Une brigade de 8 personnes à faire grandir\n* Un parcours d'intégration complet : 3 semaines de formation en restaurants écoles\n* Des sessions régulières de formation sur les nouvelles recettes, organisées à Toulouse\n \nLes avantages\n \n* CDI, statut Agent de maîtrise, 42h/semaine\n* Rémunération : 37500€ à 42000€ brut annuel, selon profil\n* 2,5 jours de congés hebdomadaires (2 jours consécutifs, complétés par une demi-journée modulée selon le planning)\n* Poste à pouvoir rapidement