POSTE : Patissier H/F DESCRIPTION : Votre agence PROMAN NANTES 4 recherche un PATISSIER/ PATISSIERE VOS MISSIONS: Le pâtissier conçoit, prépare et réalise des produits de pâtisserie (gâteaux, entremets, tartes, viennoiseries, desserts) dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement. - Préparer et peser les ingrédients - Réaliser les pâtes (brisée, feuilletée, sablée, à choux, etc.) - Préparer crèmes, ganaches, mousses et garnitures - Monter et décorer les gâteaux et entremets - Assurer la cuisson et le refroidissement des produits - Contrôler la qualité visuelle et gustative - Planifier la production quotidienne - Gérer les stocks de matières premières - Appliquer les normes HACCP - Nettoyer et désinfecter le matériel et le laboratoire - Respecter les règles de sécurité alimentaire Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur ou . PROFIL RECHERCHE - CAP/BEP Pâtisserie ou diplôme équivalent - Mention complémentaire ou BTM apprécié - Expérience souhaitée en pâtisserie artisanale ou restauration - Maîtrise des techniques de base et avancées en pâtisserie - Bonne connaissance des matières premières - Précision dans les dosages et la décoration - Créativité - Rigueur et sens du détail - Organisation - Esprit d'équipe - Horaires variables (matin tôt, week-ends, fêtes) - Travail en station debout - Environnement chaud et froid (four, chambre froide) Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Salaire : 12.31 € PROFIL :