POSTE : Chef de Rang Sommelier H/F DESCRIPTION : L'ETABLISSEMENT : Très beau complexe hôtelier situé dans le parc naturel du Haut-Jura, dispose de de 21 chambres et suites. Un restaurant gastronomique qui propose une cuisine raffinée et qui peut accueillir jusqu'à 30 personnes maximum. Et un restaurant bistronomique qui peut accueillir 50 personnes en salle et jusqu'à 100 personnes en terrasse avec vue sur le Mont-Blanc. LE POSTE : - Préparer et dresser les tables avant chaque service (couverts, menus, sel, poivre, condiments, serviettes, etc.) ; - Accueillir les clients et les accompagner jusqu'à leur table ; - Présenter les menus et faire des suggestions, puis noter les commandes ; - Conseiller et informer les clients, communiquer certaines spécificités à la cuisine (allergies, demandes spéciales, etc.) ; - Servir les plats (éventuellement découper la viande ou le poisson, flamber un dessert, etc.) ; - Gérer les commis de salle, en leur indiquant les priorités à traiter (table à servir, pain ou boisson à apporter, etc.) ; - Débarrasser les assiettes une fois les plats terminés ; - Présenter l'addition, encaisser et raccompagner les clients jusqu'à la sortie. - - Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l'accord mets vins - - Proposer des choix en fonction des mets consommés - - Prendre les commandes des boissons - - Effectuer le service des vins et spiritueux à table - - Participer aux opérations de fin de service CONDITIONS : - Salaire à partir de 2554€ brut/mois selon expérience et profil - 2 jours de repos / semaine - Poste à pourvoir rapidement en CDI - possibilité de logement dans appartements chambre individuelle grands espaces commun plusieurs salles de bains (participation de 100€/mois les 2 premiers mois puis 390€ CC à partir du 3eme mois). PROFIL : LE PROFIL : - Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients - Connaissances approfondies des règles et des techniques du service - La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais) Connaissances de l'oenologie - Maîtriser l'accord mets et vins