Descriptif du poste: Rattaché aux propriétaires, vous remplacez le Chef dans le cadre de son départ à la retraite. Vous proposez une cuisine traditionnelle et savoureuse a 50 convives par service environ. La qualité des produits et du service est privilégiée, ainsi que le cadre intimiste et soigné.  Vous managez 3 personnes (un plongeur, une personne au froid et une personne en aide aux mises en place) pour réaliser une carte authentique et généreuse, entièrement faite maison avec des produits raffinés. L'équipe est stable et conviviale, au même titre que l'ensemble de l'équipe du site, à l'esprit familial.    CDI, Statut Cadre  Rythme du Lundi au vendredi en coupures (23h au plus tard)  Profil recherché:   Expérimenté dans des établissements où la cuisine est faite maison, vous souhaitez vous investir au sein d'une institution parisienne. Vous appréciez la gastronomie classique et bien exécutée.