Description du poste : Votre agence PROMAN NANTES 4 recherche un PATISSIER/ PATISSIERE VOS MISSIONS: Le pâtissier conçoit, prépare et réalise des produits de pâtisserie (gâteaux, entremets, tartes, viennoiseries, desserts) dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement.***Préparer et peser les ingrédients * Réaliser les pâtes (brisée, feuilletée, sablée, à choux, etc Préparer crèmes, ganaches, mousses et garnitures * Monter et décorer les gâteaux et entremets * Assurer la cuisson et le refroidissement des produits * Contrôler la qualité visuelle et gustative * Planifier la production quotidienne * Gérer les stocks de matières premières * Appliquer les normes HACCP * Nettoyer et désinfecter le matériel et le laboratoire * Respecter les règles de sécurité alimentaire Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play. PROFIL RECHERCHE***CAP/BEP Pâtisserie ou diplôme.