POSTE : Responsable de Point de Vente Boulangerie H/F DESCRIPTION : * Encadrement d'une équipe d'environ 15 à 30 collaborateurs * Management opérationnel et accompagnement quotidien des équipes terrain * Organisation des plannings et gestion des shifts * Animation de l'équipe dans le respect des standards de l'enseigne * Formation et montée en compétences des collaborateurs * Gestion des priorités et maintien d'un bon climat d'équipe * Pilotage opérationnel du point de vente au quotidien * Supervision de l'activité : vente, production, encaissement et gestion des flux clients * Garantie du respect des standards qualité, hygiène et accueil client * Gestion des pics d'activité et optimisation de l'organisation opérationnelle * Participation active à l'activité terrain et accompagnement des équipes pendant les rushs * Suivi des indicateurs de performance : chiffre d'affaires, productivité, pertes et satisfaction client * Gestion des stocks, commandes et approvisionnements * Mise en place d'actions pour améliorer l'expérience client et la performance du site - PROFIL : * Expérience indispensable en restauration commerciale, restauration rapide, boulangerie ou retail alimentaire * Première expérience réussie en management d'équipe (shift manager, assistant manager, adjoint) * Profil terrain avec une forte implication opérationnelle au quotidien * Sens du commerce et orientation satisfaction client * Capacité à fédérer, accompagner et faire monter les équipes en compétence * Dynamisme, rigueur et bonne gestion des priorités * À l'aise dans des environnements exigeants et à fort flux d'activité * Bonne capacité d'adaptation et réactivité face aux imprévus opérationnels