RESPONSABILITÉS : Au sein de la cuisine centrale du site hospitalier de Gray, le cuisinier de collectivité assure l'ensemble des tâches liées à la réalisation des repas destinés aux patients, résidents et personnels. Les principales activités du poste comprennent : - Déconditionnement et mise en place des matières premières - Prétraitement des produits alimentaires - Fabrication des préparations culinaires chaudes et froides - Dressage des entrées et pâtisseries - Participation à la chaîne d'allotissement des plateaux repas - Nettoyage des locaux et entretien de l'espace de travail (dont plonge manuelle et mécanique) - Contrôle qualité des plats, respect des délais et des normes d'hygiène (HACCP) - Suivi de la traçabilité et gestion des stocks dans son secteur - Utilisation des logiciels métier et suivi des consignes transmises Ce poste est à pourvoir à temps plein (37h30 hebdomadaires + 14 jours de RTT), de jour, en CDD de 6 mois renouvelable, dès que possible. Travail en semaine et certains week-ends. Nos avantages : - Rémunération attractive à l'embauche (incluant la prime Ségur) - Parcours de formation individualisé et accompagnement à la montée en compétences - Mobilité interne et évolution professionnelle au sein de l'établissement - Adhésion au C.G.O.S. : CESU, chèques-vacances/culture, abonnements sportifs, aides aux prêts, etc. - Plateforme de covoiturage interne - Accès à un self hospitalier (repas complet €) PROFIL RECHERCHÉ : Qualifications et expérience - CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective - Expérience significative de 5 ans minimum dans un poste similaire, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social Compétences techniques - Connaissances approfondies des normes HACCP - Maîtrise des techniques de préparation culinaire (entrées, plats, pâtisseries) - Capacité à utiliser les équipements professionnels de cuisine - Savoir organiser son poste de travail et respecter les cadences de production Qualités attendues - Esprit d'équipe, autonomie, rigueur - Sens de l'organisation, réactivité - Adaptabilité face à la diversité des régimes alimentaires - Respect des consignes de sécurité et d'hygiène