Descriptif du poste: Ce que vous allez vivre : Un environnement à la fois authentique et ultra-exigeant - Certification IFS V8 : la barre est haute et l'équipe performante. - Un directeur d'usine reconnu comme référence technique : autonomie et confiance garanties. - Un site nickel : hygiène, sécurité, équipements entretenus... ici on sait travailler proprement. Une équipe soudée et énergique Un bel équilibre entre anciens passionnés et jeunes moteurs. Une ambiance de travail positive et solidaire : tout le monde avance ensemble. Un produit mythique entre vos mains Le Roquefort, c'est un trésor du patrimoine français. Affinage à 10°C et 98% d'humidité dans les grottes naturelles du Larzac... Une expérience unique. De vrais projets : un atelier de feta à lancer Vous aurez un rôle clé dans l'ouverture d'un nouvel atelier de feta. Un vrai terrain de jeu pour un manager opérationnel aimant construire et structurer. Votre mission : piloter l'ensemble du process, du lait aux caves Production (novembre → juin) - Pilotage des fabrications, qualité, planning - Moulage automatisé, égouttage semi-auto, contrôle du piquage - Suivi des indicateurs et reporting - Animation et management des équipes en 2x8 - Supervision démoulage, salage, marquage Affinage en caves naturelles - Suivi du travail à la cuve & résolution des anomalies - Pilotage des conditions d'affinage : 10°C / 98% d'hygrométrie - Suivi qualité & enregistrements - Gestion des flux caves / laiterie - Contrôle qualité jusqu'à la sortie des caves Organisation & sécurité - Gestion plannings & remplacements - Pilotage hygiène, sécurité, ergonomie - Animation des démarches d'amélioration Performance & projets - Analyse des écarts & plans d'action - Refonte et mise à jour des modes opératoires - Contribution aux nouvelles lignes & essais industriels Coordination & communication - Management des chefs d'équipe + fromagers - Animation des réunions - Participation aux CODIR & à la préparation du budget Profil recherché: Vous êtes : - Un fromager expérimenté, à l'aise sur machines & process - capable de fédérer grâce à une expérience managériale (ou vous en avez le potentiel) - Un opérationnel qui aime être au coeur de l'action - Rigoureux, organisé et capable de prioriser - À l'aise avec les outils informatiques (notamment Excel) - À l'aise dans des contextes variés : gestion des tensions, communication, prise de recul Une expérience en conduite du changement ? C'est un vrai plus. Équipe à gérer : 30 personnes dont : 20 en production et 10 en caves dont 5 chefs d'équipe en relai Ce que l'on vous offre : - Salaire entre 48 à 53 K€ selon profil (13e mois compris) + variable 10% - Intéressement + participation - 9 RTT/an - Mutuelle & prévoyance - Prime transport - Un rythme clair : production de novembre à juin, projets le reste de l'année - CSE attractif Envie de piloter un site où tradition, performance et authenticité se rencontrent ? Envoyez-nous votre candidature et venez écrire la suite de l'histoire du Roquefort.