LE GROUPE LAFITAU renforce son pôle animation de ses magasins et recherche  UN(e) ADJOINT(e) A LA DIRECTION DU DEVELOPPEMENT DES VENTES Votre rôle : Participer à la coordination et à l'animation des boulangeries -pâtisseries- Traiteur LAFITAU situé en Provence Verte (Brignoles, St Maximin la Sainte Baume, Rocbaron et Garéoult) afin d'optimiser la performance des boutiques. Rattaché(e) à la Direction du Développement des Ventes, vous contribuez à la performance opérationnelle et administrative des boulangeries-pâtisseries-traiteur LAFITAU. Vos missions : Animation et suivi opérationnel :  Accompagner les responsables de magasin dans l'atteinte de leurs objectifs de vente mensuels Suivre les résultats de vente et les indicateurs clés (CA, marge, panier moyen, etc.). Veiller au bon respect des procédures (commandes, stocks, hygiène, sécurité, planning). Être garant de la performance des magasins en termes de productivité, de rentabilité et de qualité de la relation client Gestion administrative et reporting: Suivre les reportings, indicateurs et tableaux de bord des magasins. Assurer la fiabilité des données commerciales et administratives (ventes, heures, absences.). Travailler avec la RAF pour les factures, budgets. Développement et coordination : Participer à l'évolution de l'offre produits avec les équipes R&D et marketing. Définir les objectifs de vente mensuels de chaque structure et assurer en conséquence une gestion des commandes adaptées par les Responsables de magasin Être acteur dans l'élaboration et la réalisation du plan de formation pour faciliter le développement des compétences des acteurs de la vente Votre profil : Vous êtes de formation supérieure et avez une expérience dans la gestion opérationnelle d'un centre de profit, le management d'équipes ou la formation. Vous savez prendre du recul, travailler en équipe et « vendre » vos décisions. Votre capacité relationnelle, votre clairvoyance et votre persévérance dans la conduite de projet sont indispensables pour réussir dans la fonction et progresser dans l'entreprise. Déplacements réguliers à prévoir.