POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Votre rôle Vous prenez en charge l'ensemble de l'organisation de la cuisine et notamment : - le pilotage de la production culinaire ; - la création et l'évolution de l'offre au fil des saisons ; - l'organisation et le management de la brigade ; - l'accompagnement et la montée en compétences de l'équipe ; - la gestion des achats et des commandes ; - le suivi des ratios et la maîtrise des coûts ; - la régularité et la qualité des prestations. Le restaurant bistronomique du midi propose un buffet d'entrées, 1 plat chaud servi à table (choix de 4 plats : 1 burger de saison, 1 viande, 1 poisson, 1 végétarien) - buffet de fromages et desserts : 55-60 couverts maximum. Le restaurant gastronomique propose un menu unique décliné de 3 à 6 temps, renouvelé au rythme des saisons. L'activité est maîtrisée, avec une moyenne de 35 à 40 couverts le soir et jusqu'à environ 70 couverts maximum. Une brigade structurée et un bel outil de travail Vous évoluerez au sein d'une équipe d'environ 8 personnes en cuisine, complétée par une brigade dédiée au buffet du midi (2), à la pâtisserie (3) et une équipe de plonge (4). La cuisine est moderne, fonctionnelle et climatisée, avec un équipement permettant de travailler dans de bonnes conditions : induction Marrone, Thermomix, Holdomat, VarioCooking, fours Rational L'organisation privilégie autant que possible le travail en binôme sur les postes. Une équipe de plonge dédiée permet également à la brigade de se concentrer pleinement sur la production et les services. PROFIL : Nous recherchons avant tout un professionnel expérimenté, à la fois cuisinier, manager et gestionnaire. Vous aimez transmettre, organiser et fédérer une équipe. Vous êtes capable de donner une direction à votre brigade tout en restant présent sur le terrain. Au-delà du parcours, nous recherchons une personnalité stable, impliquée et fédératrice, souhaitant construire une collaboration dans la durée. Une expérience significative sur une fonction similaire est souhaitée. Les conditions CDI - 42 heures par semaine Service en horaire continu sauf samedi en coupé, prise de poste vers 15 h jusqu'à la fermeture les autres jours. (+ le restaurant est fermé le dimanche soir mais ouvert le soir dim de Pâques, dim de Pentecôte et dates exceptionnelles ex : st valentin 14.2 un dim soir) 1,5 jour de repos consécutif (+ le restaurant est fermé le dimanche soir sauf dim de Pâques, dim de Pentecôte et dates exceptionnelles ex st valentin 14.2 un dim soir). Rémunération : 3 000 € à 3 500 € net mensuels selon profil et expérience Statut Agent de maîtrise Une solution de logement sur place est proposée : logement récent avec chambre et sanitaires privatifs, Wi-Fi, pour une participation d'environ 350 € par mois, charges comprises.