Description du poste : Vous serez responsable du poste pizza de bout en bout : de la confection de la pâte à l'assiette. Vous aurez donc en charge :***Confection quotidienne de la pâte * Façonnage des pâtons et gestion des temps de pousse * Mise en place de votre poste de travail (garnitures, sauces, etc) * Préparation des pizzas pendant le service * Cuisson au feu de bois * Entretien et hygiène de votre partie Le façonnage se fait entièrement à la main, pas de rouleaux ! Description du profil : Une première expérience comme pizzaïolo en restaurant est impérative au vu des enjeux du restaurant. Vous maîtrisez les gestes et la technique de façonnage et pouvez absorber un gros volume d'activité. Dans un environnement dynamique, c'est votre rigueur de travail et votre niveau d'exigence personnelle qui feront la différence.