Gestion de la plonge et des équipes Encadrer, former et motiver l'équipe de plonge/stewarding. Organiser les plannings en fonction des besoins opérationnels. Veiller au nettoyage efficace et au rangement de toute la vaisselle, batterie de cuisine, matériel de production et de service. Mettre en place des protocoles de nettoyage rigoureux dans le respect des normes HACCP. Propreté & hygiène des espaces Garantir la propreté irréprochable de toutes les zones de production (cuisine, laboratoires, arrière-boutique, zones de stockage). Superviser l'entretien courant des espaces de vente, de restauration et des locaux. Réaliser des audits réguliers pour s'assurer du respect des standards d'hygiène et de propreté. Petit entretien & maintenance de premier niveau Identifier les besoins de réparation mineure (ampoules, mobilier, robinetterie.). Sourcer et encadrer les interventions des prestataires pour les interventions plus complexes. Gestion des stocks & consommables Gérer les approvisionnements en produits d'entretien, consommables de plonge et équipements de nettoyage en coordination avec l'Economat Veiller au bon usage du matériel et à sa maintenance. Participation à la vie du site Travailler en étroite collaboration avec les équipes cuisine, salle et retail pour assurer un service fluide et sans faille. - Expérience confirmée de 2 ans dans un rôle similaire - Expertise en gestion des stocks et optimisation des ressources - Capacité à travailler de manière autonome tout en étant un excellent coordinateur - Compétences organisationnelles solides et attention aux détails - Esprit analytique avec une capacité à résoudre des problèmes rapidement - Excellentes compétences de communication et de négociation - Maitrise des outils informatiques de gestion de stocks - Adaptabilité à un environnement de travail dynamique et en constante évolution