POSTE : Sous Chef H/F DESCRIPTION : L'un de nos établissements partenaires, restaurant étoilé Michelin, recherche un Sous-Chef de Cuisine en CDI pour renforcer sa brigade en cuisine. Aux côtés du Chef, le/la Sous-Chef de Cuisine encadre l'équipe, veille au bon déroulement du service, participe à l'élaboration de la carte et garantit un niveau d'excellence en cuisine, conforme aux standards d'un établissement étoilé. Missions principales - Superviser l'ensemble de la brigade et organiser le travail en cuisine - Participer activement à la production culinaire pendant les services - Garantir la qualité, la régularité et la créativité des plats - Assurer le respect des normes d'hygiène HACCP et des procédures internes - Collaborer avec le Chef sur les menus, les commandes et la gestion des stocks - Former et encadrer les membres de l'équipe en cuisine - Localisation : Proche Troyes, France - Contrat CDI à 39h/semaine - Rythme de travail : service en coupures de juin à septembre, puis en continu - Salaire : 3 000 € brut mensuel - Poste logé pendant la période d'essai (possibilité de logement pendant toute la saison) PROFIL : - Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en restauration gastronomique ou étoilée - Excellentes compétences techniques et sens aigu du détail - Leadership, rigueur et capacité à travailler sous pression - Créativité, dynamisme et esprit d'équipe - Disponible pour un poste à responsabilité en CDI