Est le garant de la qualité des produits fabriqués dans l'entreprise. De la matière première au produit fini, il assure un contrôle qualité sur toute la chaîne de production. Vérifie les caractéristiques physiques et chimiques (fraîcheur, aspect, couleur, poids) par le biais de tests et de prélèvements. Vérifie le bon respect des normes et réglementations en vigueur. Face aux non-conformités décelées, il propose des solutions. Être attentif à l'hygiène des locaux et des personnes. Garant de la sécurité alimentaire au sein de l'entreprise. Rédaction de normes de procédures qualité Mesure, test et prélèvement d'échantillon - Principes liés à l'assurance qualité, hygiène et environnement - Technique de contrôle alimentaire - Principes de sécurité alimentaire - Analyse de risques environnementaux - Techniques de communication