Gestion du rayon charcuterie : mise en place, approvisionnement, balisage, présentation produit. Animation commerciale : mise en avant des promotions, actions commerciales, optimisation de l'offre. Suivi des commandes et gestion des stocks : anticipation des ruptures, suivi des DLC, inventaires. Respect des normes d'hygiène et de sécurité : application des règles HACCP, propreté du rayon, traçabilité des produits. Encadrement et coordination d'équipe : organisation du planning, accompagnement, formation des collaborateurs. Relation client : conseil, orientation, qualité de l'accueil et du service. Analyse des performances du rayon : suivi du chiffre d'affaires, des marges, des pertes, mise en place d'actions correctives. Gestion administrative : suivi des fournisseurs, réception des marchandises, contrôle qualité. - Expérience confirmée en rayon charcuterie, traiteur ou produits frais (idéalement en grande distribution). - Connaissance approfondie des produits charcutiers, des techniques de découpe et des règles d'hygiène. - Sens du commerce et du service client très développé. - Leadership naturel : capacité à encadrer, motiver et organiser une équipe. - Rigueur et organisation, sens des priorités, autonomie. - Goût pour le travail en équipe et capacité à gérer les pics d'activité. - Aisance avec les indicateurs de gestion (CA, marge, démarque). - Disponibilité (horaires flexibles, travail le weekend selon planning).