Au cœur de Paris, à deux pas des Champs-Élysées, l'Hôtel Lancaster cultive depuis 1925 une certaine idée de l'hospitalité : discrète, élégante, sincère et profondément humaine. Maison indépendante à l'esprit familial, le Lancaster offre à ses clients une expérience singulière, portée par l'excellence du service, le sens du détail et la générosité de ses équipes. Dans ce cadre, notre restaurant Monsieur Lancaster recherche son futur Maître d'Hôtel Petit déjeuner/ Service du midi- (H/F) afin de renforcer son équipe de restauration et de contribuer, chaque jour, à faire vivre à nos clients un moment inoubliable. En étroite collaboration avec le Directeur de la Restauration et son Assistante, vous êtes le garant de la qualité des prestations servies, de la fluidité du service et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de l'ensemble de nos points de vente restauration : * Petit-déjeuner, qui représentera la majeure partie de votre planning. * Restaurant - Service du midi qui représentera la majeure partie de votre planning. * Banquet * Room-service * Bar Par votre présence sur le terrain, votre sens de l'accueil et votre exemplarité, vous incarnez l'image, l'ambiance et les valeurs de notre Maison. VOS MISSIONS EXCELLENCE OPÉRATIONNELLE * Vous participez activement à l'accueil, à l'accompagnement et à la fidélisation de nos clients. * Vous supervisez et coordonnez les équipes afin de garantir un service fluide, chaleureux et irréprochable. * Vous organisez les mises en place en fonction des prévisions d'activité et veillez au bon déroulement des différents services. * Vous connaissez parfaitement les prestations proposées par l'hôtel et savez les valoriser auprès des clients avec justesse et élégance. * Vous êtes attentif à la satisfaction client, analysez les retours et contribuez, en lien avec la direction, à la mise en place d'actions correctives lorsque cela est nécessaire. * Vous veillez également à la conformité de la facturation et au bon suivi des encaissements. * Enfin, vous vous impliquez dans l'environnement local afin d'en comprendre les spécificités, les attentes et les opportunités. MANAGEMENT ET ACCOMPAGNEMENT DES ÉQUIPES * Vous élaborez et communiquez les plannings des équipes en fonction des prévisions d'activité, dans le respect des obligations légales et conventionnelles. * Vous utilisez notamment Kelio, notre outil de gestion des temps. * Vous anticipez et gérez les besoins en extras afin d'assurer la continuité et la qualité du service. * Vous contribuez à créer un climat de travail positif, motivant et fédérateur. * Vous appliquez et faites appliquer les standards, procédures et exigences de qualité du service ainsi que de l'hôtel. * Vous accompagnez les collaborateurs dans leur montée en compétences et participez activement à leur développement professionnel. GESTION ET PERFORMANCE * Vous contribuez à l'optimisation des résultats de l'ensemble des points de vente restauration : chiffre d'affaires, nombre de couverts, prix moyen, satisfaction client. * Vous veillez au respect des procédures internes, notamment la saisie hebdomadaire des commandes et livraisons dans notre logiciel. * Vous assurez la mise à jour du logiciel de facturation actuellement en place, Lightspeed. * Vous participez aux inventaires mensuels et/ou en contrôlez la bonne réalisation. * Vous garantissez la bonne circulation des informations auprès des différents services concernés. HYGIÈNE, SÉCURITÉ ET QUALITÉ * Vous veillez à la propreté des espaces de restauration et au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Vous êtes également responsable du maintien en bon état du matériel, du mobilier et des espaces confiés à votre supervision. * Vous avez déjà eu plusieurs expériences en restauration haut de gamme. * Vous disposez d'une excellente présentation et d'un très bon relationnel. * Vous êtes passionné(e), professionnel(le), et sensible au service de haute qualité et à la gastronomie. * Vous avez le goût du partage de vos connaissances. * Maîtrise de l'anglais et du français impérative. * Formation hôtelière. * Organisé(e), consciencieux (se)et ponctuel(le). * Dynamique, motivé(e), proactif(ve). * Horaires en continu, pouvant être du matin, de journée, avec travail possible le week-end. Rémunération mensuelle brute comprise entre 2900 € et 3000 €, selon profil et expérience (incluant salaire de base, avantages et primes).