Description du poste : Brasserie haut de gamme idéalement située au cœur de Toulouse , spécialisée dans les fruits de mer , poissons et spécialités régionales . L'établissement affiche une moyenne de 130 couverts/jour avec un ticket moyen de 52€ . L'objectif : restructurer l'équipe cuisine (6 personnes) , et accompagner la montée en gamme tout en maintenant un bon débit de production . Tout n'est pas fait maison, mais l'envie est là de développer davantage de fraîcheur et de qualité. Profil recherché : Nous recherchons un(e) chef(fe) opérationnel(le) et présent(e) sur le terrain , capable d'allier volume et exigence culinaire . Vous savez produire avec rigueur tout en maintenant une qualité constante, même en plein service. Vous êtes également un(e) manager structuré(e) et humain(e) , capable de fédérer une brigade , de la faire grandir et de construire une dynamique d'équipe saine et durable. Autonome, vous maîtrisez la gestion des achats , la planification des équipes et l' organisation quotidienne en cuisine. Conditions proposées :***CDI cadre - 39h/semaine * Salaire : De 4000€ bruts * 2 jours de repos consécutifs : dimanche & lundi * 1 jour de repos compensateur / mois * Horaires en coupure : 9h15-15h puis 19h-23h * Environnement stimulant, projet de reconstruction et valorisation de la cuisine