Domaines Ott, leader des vins premium en Provence, recherche pour son site du Clos Mireille à la Londe les Maures (50 ha en Côtes de Provence), un caviste. Sous l'autorité du Maître de Chai, votre rôle sera de prendre en charge toutes les opérations du chai, de garantir la qualité, le niveau d'exigence de la marque et la conformité au cahier des charges. Et en particulier : - Vinification blanc et rosé en cuves et foudres - Elevage et assemblage des cuvées - Préparation des vins à la mise en bouteille - Suivi des mises en bouteilles - Réception et contrôle des livraisons - Entretien régulier du matériel, et veiller à son bon fonctionnement - Maintenir une hygiène quotidienne de la cave et du matériel vinaire - Faire remonter les éléments de traçabilité au Maître de chai - Prise d'échantillon - Réalisation des inventaires vin, produits œnologiques et matières sèches - Former, accompagner et sensibiliser le personnel saisonnier à un travail de qualité Profil recherché De formation BAC+2 en viticulture œnologie ou expérience professionnelle, nous recherchons une personne avec au moins 5 ans d'expérience dans un poste similaire. Le candidat saura travailler dans le respect des bonnes pratiques œnologiques et avec une certaine autonomie. Rigueur, autonomie, discrétion, bon niveau technique et dynamisme seront requis, ainsi qu'une bonne capacité à travailler en équipe. Détails complémentaires : Possibilité d'être logé pendant la période d'essai Avantages : * Épargne salariale Type d'emploi : Temps plein, CDI Lieu du poste : En présentiel