Vos missions : Élaborer des menus équilibrés en respectant les normes nutritionnelles (enfants, seniors, régimes spécifiques). Piloter et organiser la production culinaire. Superviser, encadrer et accompagner l'équipe de cuisine. Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs. Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Assurer la traçabilité, le suivi administratif et la gestion des coûts matière. Participer à la démarche qualité et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. CAP/BEP Cuisine ou équivalent, idéalement complété par une expérience en restauration collective. Maîtrise des techniques culinaires, des régimes alimentaires et des textures modifiées (si applicable). Sens de l'organisation, autonomie et leadership. Goût du travail en équipe et sens du service public.