Gérer la production des repas, les stocks de denrées, la maintenance des locaux. Encadrer l'équipe cuisine + entretien affectée à la restauration. \n- Élaboration, finition et présentation des préparations culinaires\n- HACCP, traçabilité, contrôle qualité/quantité/allotissement\n- Gestion approvisionnements et stocks + inventaires\n- Élaboration des menus (diététique, équilibre nutritionnel)\n- Encadrement équipe : planning, formation, évaluation des agents - Maîtriser les techniques culinaires - Avoir l'attestation HACCP - Gérer de stocks- Posseder des compétences manageriales - Maîtriser les outils bureautiques