Membre du groupe Bordeaux Families, la cave coopérative Sauveterre Blasimon Espiet, acteur majeur de la production de vins de Bordeaux, cultive un vignoble de 2 000 hectares et produit chaque année plus de 120 000 hectolitres. Dans le cadre d'une réorganisation stratégique du chai, visant à accompagner son développement commercial et technique, la cave recrute un(e) :                                                                        Maître de chai H/F Vos missions Rattaché(e) au Directeur Technique de l'Union, et en lien étroit avec le responsable technique, vous jouez un rôle clé dans l'organisation du chai et la conduite de l'activité œnotechnique. Vous êtes garant(e) de la qualité des vins, de la réception des raisins jusqu'à leur mise en bouteille. Vos principales missions seront :  Élaboration des vins Piloter les opérations de vinification Participer à la définition des profils de vins Rechercher l'excellence et la valorisation des cuvées (distinctions, concours.)  Gestion opérationnelle du chai Planifier et superviser les étapes : élevage, assemblage, filtration, traitements, préparation à la mise Assurer la bonne gestion du matériel et des équipements Manager l'équipe de cavistes permanents et les saisonniers Qualité & amélioration continue Appliquer, suivre et faire évoluer les procédures qualité et hygiène Participer aux dégustations internes et clients Contribuer à la veille œnotechnique et réglementaire Formation Ingénieur Agro / Œnologue ou équivalent Expérience confirmée avec minimum 4 campagnes de vinification Maîtrise des vinifications en rouge, blanc et effervescents Solide capacité à encadrer une équipe et à structurer une organisation Sens de l’initiative, rigueur, esprit d’analyse Dégustateur(trice) expérimenté(e) Sensibilité qualité et hygiène indispensable L’anglais est un plus apprécié Ce que nous offrons : Un poste clé dans un chai en pleine évolution Un environnement coopératif dynamique et innovant Contrat CDI â€" Statut Cadre Technique