Négociant spécialisé dans l'élaboration des vins de Touraine, nous recrutons pour la période des vendanges un assistant de vinification (H/F) sur notre domaine. Pour une durée de 2 mois minimum( fin août à fin octobre), le contrat pourra être prolongé jusqu'à mi décembre pour participer à l'élevage et à des travaux viticoles Ce contrat peut être suivi d'une offre d'emploi pour un poste vigne et cave : vous serez amené à apporter un soutien à la cave en période de forte activité en dehors des vendanges, assemblages... Vous participerez aux dégustations Sous la responsabilité de l'oenologue, vous participerez : - à la préparation des chais, contrôles maturité - à l'élaboration des vins (réception vendange, pressurage, suivi de vinification, soutirage) - au nettoyage du matériel vinaire et à l'entretien du chai - aux dégustations - suivi de la traçabilité Ces postes sont très polyvalents et permettent d'accéder à tout le process d'élaboration des vins. Ils permettent également de gagner en autonomie Formation viti-oeno souhaitée, expérience souhaitée,connaissance du travail en cave. Qualités requises : organisé(e), proactif(ve), rigoureux(se) et sensible à la qualité du travail.