Description du poste Vous rejoindrez une équipe bienveillante avec un état d'esprit collectif et bénéficierez d'un relationnel personnalisé mais aussi des avantages Relais & Châteaux, de journées dédiées aux collaborateurs et de réductions dans nos maisons. Nous comptons sur vous pour : * Être responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de votre poste, de la production culinaire de votre poste et de sa conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration. * Encadrer les demi-chefs de partie et les commis de votre partie * Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans votre partie * Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits * Contrôler l'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant (HACCP) * Veiller à la propreté de la cuisine et de votre partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés * Relayer les communications du Chef auprès de votre équipe * Communiquer à votre hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes. * Transmettre son savoir auprès de ses commis et demi-chefs de partie et veiller à leur bonne intégration * Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs * Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière, vous justifiez d'une expérience significative à un poste identique * Doté(e) d'une parfaite maîtrise des techniques culinaires de base * Dynamique, bienveillant et motivé(e) à travailler en équipe * Autonome, polyvalent et rigoureux * Excellente présentation et d'un bon relationnel Informations supplémentaires * 2 jours de repos consécutifs * Contrôle du temps par badgeuse pour 100% de transparence avec vous * Avantages collaborateurs dans tous nos établissements * Avantages dans les établissements Relais & Châteaux du monde entier, participants au programme Relais Team * Environnement de travail prestigieux au sein d'un établissement de renom. * Mutuelle avantageuse et prévoyance * Rémunération, selon profil * Possibilité de logement durant l'essai Si vous aimez ce que vous faites, vous réussirez ! Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour Enfin, REJOIGNEZ-NOUS sur le réseau www.vendomtalents.com pour voir toutes nos nouveautés journalières dans l'hôtellerie de luxe : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt Moyen-Orient Type d'emploi : CDI Statut : Cadre Lieu du poste : En présentiel