Seconder le responsable dans le pilotage de l'activité produits de la mer et assurer son relais en son absence. Approvisionner le poste, surveiller le déroulement et signaler les anomalies. Contrôler la conformité et la qualité des produits en cours de production. Assurer le nettoyage du poste et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.