Seconder le responsable dans le pilotage de l'activité conditionnement produits carnés et assurer son relais en son absence. Organiser le travail des opérateurs et assurer les changements de format. Suivre les cadences, les rendements et la qualité des produits en sortie de ligne. Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures en vigueur.