Tâches : Porter une appréciation gustative et olfactive Préparer des plateaux de fruits de mer Préparer le poisson pour la conservation Gérer les stocks Trier les poissons et effectuer leur préparation Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix Sélectionner un produit auprès d'un producteur Transformer une matière première Ouvrir des coquillages et crustacés Chaîne du froid Chiffrage/calcul de coût Modes de conservation des produits alimentaires Modes de cuisson des aliments Procédures d'encaissement Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Caractéristiques de la saurisserie (produits fumés, salés ou séchés) Plats cuisinés à base de poisson Variétés de coquillages Variétés de crustacés Variétés de poissons Utilisation d'outils de découpe Utilisation de matériel de nettoyage Horaires : 14:00 - 20:00 Profil du candidat : 2 ans d'expériences Salaire :12€ HT