Ouverture au mois de septembre d'un restaurant situé dans le centre de Bordeaux Il s'agit d'un restaurant de 80 couverts implanté dans un secteur avec une forte clientèle de quartier qui proposera une cuisine pensée sur deux fondements : - Une carte réduite, principalement de classiques du patrimoine culinaire français entièrement faite maison uniquement à partir de produits bruts. - La collaboration et la mise en avant des producteurs avec qui nous travaillerons, méticuleusement sélectionnés afin de dénicher les meilleurs produits dans une démarche de circuit court. Le tout accompagné d'un service de sommellerie et d'une carte des vins fournie et pointue. Afin porter le projet avec nous, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine. Nous recherchons un profil avec un réel amour de la cuisine française, qu'elle soit bourgeoise ou paysanne, qui aime déterrer les classiques et les madeleines de Proust. Mais également quelqu'un qui porte de l'importance aux maraîchers, éleveurs, poissonniers/pêcheurs avec qui nous travaillerons. Vos missions : - Prendre part au recrutement de l'équipe de cuisine, - être force de proposition pour le choix des producteurs partenaires, - création et renouvellement de la carte, - réalisation des fiches techniques, calcul et gestion des coûts, - gestion des plannings en cuisine, - organisation de la production des préparations en cuisine et gestion des stocks de denrées dans le respect des procédures et normes d'hygiène et de sécurité, - formation des équipes de cuisine dans le respect et la bienveillance. Profil avec expérience sur un poste similaire de préférence. Salaire selon profil et expérience. Restaurant ouvert midi et soir du mercredi au samedi et le dimanche midi soit 2,5 jours de repos consécutifs. Contrat sous la forme d'un CDI à 42h/semaine Si le projet vous motive et vous intéresse, contactez nous ! Nous restons à votre disposition pour tout autre informations. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 01/09/2025