RESPONSABILITÉS : Rejoignez l'équipe de la Cuisine Centrale de Chamonix ! Une cuisine certifiée Ecocert où la fabrication maison prédomine avec l'utilisation de produits frais, de saison, AB, circuits courts ... En tant qu'apprenti(e) cuisine, vous serez chargé(e) de : - Préparer en collaboration avec le/la cuisinier(ère) des repas adaptés en fonction des convives (scolaires, crèches, personnes âgées ) - Maîtriser les techniques culinaires de base et spécifique liées à notre secteur d'activité - Analyser et contrôler la qualité des plats - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Réaliser l'entretien de la cuisine en respectant le (Plan de Maîtrise Sanitaire) Vous serez formé(e) aux différentes méthodes de fabrication des produits : - sélectionner les produits frais, les préparer : éplucher, couper, émincer - réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire - préparer les sauces, les pâtisseries... - travailler en liaison froide - anticiper les préparations du lendemain, - nettoyer la cuisine. Conditions de recrutement Travail du lundi au vendredi. Tenue de travail fournie à l'embauche. Contrat d'apprentissage de 24 mois. Lieu de travail : cuisine centrale - Les Pèlerins-Chamonix-Mont-Blanc PROFIL RECHERCHÉ : - Vous souhaitez préparer un CAP cuisine ou autre certification - Vous êtes dynamique, savez faire preuve de rigueur - Vous appréciez le travail d'équipe Rejoignez-nous et bénéficiez d'un environnement de travail et d'apprentissage unique, au cœur des Alpes.