DESCRIPTIF DE L'OFFRE A mi-chemin entre la boucherie et la cuisine, il prépare, met en avant et vend de nombreux produits. Il a une bonne connaissance des différentes sortes de fromages ainsi qu'une bonne maîtrise du merchandising et de la de vente. Sa connaissance des produits, la diversité et la qualité de ses conseils contribue fortement à développer le chiffre d'affaires du rayon traditionnel ainsi que l'image de professionnalisme du magasin. MISSIONS PRINCIPALES * Définition et adaptation de l'offre en fonction du calendrier et/ou de la saisonnalité, mise en avant des produits (animations avec des producteurs locaux, dégustations), conseil et gestion des commandes spécifiques client * Commandes, gestion des stocks, respect des règles de conservation des produits, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire PROFIL RECHERCHÉ COMPÉTENCES ET QUALITÉS ATTENDUES : * Maîtrise et passion du métier * Sens du client * Sens de l'organisation FORMATION/PARCOURS Formation de type CAP à BAC Pro dans l'univers alimentaire, Charcutier-Traiteur et / ou une expérience réussie dans le métier dans l'univers de la grande distribution ou de l'artisanat