Cette belle entreprise de l'ouest de la France est spécialisée dans la transformation et la commercialisation de viandes de grande qualité, essentiellement sous label, garantissant à ses clients Artisans BCT, GMS ou RHF un savoir-faire et une expertise de haute facture. Anticipant l'avenir de son organisation, elle recherche son futur : Directeur d'Exploitation (H/F) Afin de poursuivre la bonne dynamique de l'entreprise, votre rôle sera de proposer et d'animer l'ensemble des opérations de l'usine (production, technique, flux, qualité, ...) par une gestion optimisée et efficiente de l'outil. Entité à échelle humaine, votre rôle devra naturellement s'élargir également au commerce à court ou moyen terme dans une perspectif de maîtrise globale de l'organisation. MISSIONS : * Prendre en charge la direction de l'usine (site Désossage/piéçage/Conditionnement). * Gestion managériale du site - environ 30p - afin de réaliser les programmes de production, dans le respect des normes sanitaires, en conformité avec les objectifs de résultats et de maîtrise des coûts. * Coordonner et piloter les méthodes et flux d'exploitation et de production dans une logique d'amélioration continue et d'atteinte des objectifs de résultats et de maîtrise des coûts * Être l'interlocuteur des partenaires abattoirs et coordonner l'approvisionnement l'ordonnancement du site * Soutien ou apport direct au commerce par la construction de l'offre produits et des orientions marché en concertation avec la direction générale. * Être le garant du bon climat social, de la motivation et de la fidélisation du personnel * Veiller au bon fonctionnement et à l'optimisation des équipements industriels, au respect de la réglementation, des procédures sanitaires, de sécurité et environnementales. * Définir et suivre les indicateurs de performance, dans une gestion optimisée de la matière PROFIL : * Professionnel expérimenté dans la gestion d'un site de production de viandes * Dynamique et autonome, force de proposition, vous êtes un expert des produits carnés * Leadership fédérateur * Sens de la relation commerciale et vision marché CONDITIONS : * Contrat CDI - Temps plein * Statut Cadre * Rémunération à négocier selon expériences * Poste basé dans l'ouest de la France