Référence CSP: MINT_BS036GNC-94876 GROUPE RIFSEEP : 2 Vos activités principales : Confection des repas Rédiger et contrôler l'application des protocoles (méthode HACCP) Assurer les fonctions de chef cuisinier Gestion et planification des activités des équipes en cuisine Activités annexes : Confection des bons de sorties marchandises Sortie des matières premières des magasins avec les magasiniers Contrôle des conditions de fabrication Composition hebdomadaires des menus Nettoyage des cuisines et l'entretien des matériels et vérifications du bon nettoyage Participation au choix des produits et matières premières Activités du service : Confection des repas du midi et du soir. Confection des produits de la gamme snack Préparation des prestations spéciales Service à la rampe Contrôle du bon déroulement du service Composition et effectifs du service : 5 militaires et 10 civils