Description du poste : Vos missions principales : Réaliser le filetage précis et soigné des saumons selon les standards de qualité de l'entreprise. Effectuer le tranchage manuel ou à l'aide de machines spécifiques, en veillant à l'épaisseur et à la présentation des tranches. Contrôler la qualité des produits à chaque étape du processus (absence d'arêtes, aspect visuel, etc.). Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer à l'entretien et au nettoyage de votre poste de travail et des équipements. Travailler en équipe dans un environnement dynamique et stimulant. Description du profil : Vous justifiez d'une expérience significative en tant que fileteur trancheur de saumon fumé (idéalement 2 ans minimum). Vous maîtrisez les techniques de filetage et de tranchage manuel et/ou machine. Vous êtes reconnu(e) pour votre dextérité, votre précision et votre souci du détail. Vous êtes rigoureux(se) quant au respect des règles d'hygiène et de sécurité. Vous appréciez le travail en équipe et possédez un bon relationnel. Une connaissance des normes HACCP serait un plus.