Au sein de l'atelier de production, vous serez en charge de :Réaliser les opérations de découpe des carcasses et des pièces de viande.Effectuer le parage et le désossage selon les consignes de production.Trier les morceaux selon leur destination.Contrôler la qualité des produits et signaler toute anomalie.Respecter les cadences de production.Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.Maintenir votre poste de travail propre et participer au nettoyage du matériel. Condition de travail :Travail en environnement froid.Utilisation d'outils de découpe.Port des équipements de protection individuelle obligatoire.Travail debout avec manutention régulière.