Nous recherchons pour notre client basé sur Josselin (56), un opérateur de découpe (H/F). Au sein de l'atelier porcin, vous assurez la découpe des pièces issues de l'abattage selon les standards qualité de l'entreprise. Vous travaillez en cadence, en respectant les normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. Missions principalesDécoupe des pièces : séparation, désossage, parage simple selon le posteRespect des calibres : grammage, aspect, destination produitContrôle visuel des viandes et signalement des nonconformitésTravail en cadence sur ligne de productionApplication stricte des règles QHSE et des protocoles sanitairesNettoyage du poste et maintien de l'hygiène Conditions de travailHoraires en 2×8 ou journée selon serviceCadence soutenueFormation interne + accompagnement au posteÉquipements de protection fournis