Rattaché(e) au Directeur Technique, vous aurez comme mission de seconder le Directeur Technique au sein d'une équipe de 3 cavistes et de l'assister dans ses tâches quotidiennes. Vous participez : - aux activités de vinification et de travail courant à la cave (soutirage, relogement, collage, préparation des vins, etc.) - à l'élaboration et à l'application du programme de travail de l'équipe du chai - à l'élaboration des documents administratifs - à l'application des consignes concernant la qualité, l'hygiène et la sécurité - au suivi et à la traçabilité des vins - au suivi des opérations sur le logiciel de chai - au suivi analytique et organoleptique des vins - à la gestion du matériel de cave Vous suppléez le Directeur Technique lors de ses absences. Diplômé(e) BTS Viti-oeno avec minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire.  Personne méthodique, rigoureuse, motivée et appréciant le travail en équipe.