Description du poste : Poste avec 3 jours de repos, 3jours en coupures et 1 jour en continu. En tant que Maître d'Hôtel au sein d'un Restaurant Gastronomique, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement quotidien de l'établissement et veillerez à maintenir un service de qualité exemplaire, conformément aux standards définis par la Direction. Vous serez en constante collaboration avec la Direction Générale et le Directeur de la Restauration. Vos principales missions : Superviser, coordonner et diriger les activités du restaurant. Organiser et gérer le travail du personnel, des apprentis et stagiaires. Assurer la mise en place et le bon état des espaces de restauration. Accueillir, placer, renseigner et conseiller les clients. Présenter et vendre les produits (mets, vins, spiritueux), susciter la vente additionnelle. Assurer le service en salle, y compris les flambages et découpes si nécessaire. Encaisser les notes et garantir la satisfaction client. Gérer les approvisionnements et les stocks (linge, verrerie, boissons, etc.). Effectuer les commandes de boissons tout en respectant les marges définies. Former les apprentis et stagiaires, organiser des briefings et debriefings réguliers. Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Collaborer avec les chefs de service pour garantir une harmonie au sein des équipes. Description du profil : Coordonner la logistique d'un évènement - Suivre l'état des stocks - Choisir les vins - Réaliser le comptage des fonds de caisses - Techniques de vente - Animation d'équipe - Œnologie - Organisation d'évènements - Procédures d'encaissement - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Techniques de port de plateaux / plats - Techniques de service - Techniques de flambage, Gestion des stocks et des approvisionnements. Attention - Calme - Capacité à anticiper - Capacité à faire preuve de professionnalisme - Disponibilité - Organisation - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes