POSTE : Cuisinier H/F DESCRIPTION : Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'Etablissement Public Local d'Enseignement (EPLE). Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité : - Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes) ; - Participer à l'élaboration des menus ; - Assurer la distribution des repas ; - Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ; - Participer à l'approvisionnement des denrées ; - Participer à la mise en oeuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité. Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique restauration. Rattachement fonctionnel : le Chef d'établissement et le Secrétaire Général. Relations internes : tous les personnels et usagers de l'établissement. Conditions d'exercice - Contraintes posturales : station debout, port de charges, gestes répétitifs ; - Exposition aux risques ; - Exposition aux produits chimiques ; - Port des EPI obligatoire ; - Exposition au bruit en laverie. Conditions de recrutement Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire. Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement. Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme. PROFIL : Un diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche, est exigé. Compétences requises - Mettre en oeuvre des règles et procédures en matière d'hygiène alimentaire ; - Maîtriser des techniques culinaires sur son secteur d'activités ; - Réaliser des recettes à partir de fiches techniques ; - Maîtriser la gestion du temps en fonction des contraintes du service ; - Maîtriser l'utilisation des matériels de cuisine ; - Maîtriser les techniques de service (à table, self-service) ; - Maîtriser le logiciel Easilys ; - Etre en capacité d'encadrer ; - Avoir le sens de l'initiative ; - Posséder des capacités relationnelles. Connaissances requises - Connaissance des produits alimentaires, des grammages et de leur utilisation en restauration collective ; - Connaissance générale des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires (PMS) ; - Connaissance des normes et procédures en matière d'hygiène alimentaire ; - Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident ; - Connaissance en matière de nutrition.